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每年致死50万人,世卫组织呼吁停用,少吃这些食物!
2019-06-10        来源:公共卫生与预防医学        作者:

        世界卫生组织曾向各国发布呼吁:5年内彻底停用食品中的人造反式脂肪,以降低患心血管疾病的风险。统计数据显示,反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。

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        人造反式脂肪在我们日常饮食中很常见,比如我们吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪。这是因为,反式脂肪的保质期比其它天然脂肪的保质期要长。因此,生产商经常使用人造反式脂肪。但是消费者却什么都不知道!

        那究竟什么是反式脂肪?对我们身体有什么危害?

        反式脂肪是什么?

        反式脂肪又名反式脂肪酸,有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。

        天然反式脂肪在牛羊肉、牛奶及其制品中少量存在。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。

        人造反式脂肪藏在哪些食物中?

        蛋糕、饼干、面包、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派……凡是松软香甜,口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品,都含有人造反式脂肪酸。

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        人造反式脂肪危害巨大

        让你发胖

        研究发现,正常情况下,人们多吃油脂之后的确会引起发胖,但按同样的数量来说,人造反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是一般脂肪总体平均效应的7倍。

        引发心血管疾病

        人造反式脂肪能升高低密度脂蛋白胆固醇(LDL),低密度脂蛋白胆固醇正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

        诱发糖尿病

        过量摄入人造反式脂肪会导致腹部肥胖,腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。

        损害记忆力

        过多摄入人造反式脂肪损害记忆力,增加阿尔兹海默症患病率。

        影响生育

        人造反式脂肪会减少男性荷尔蒙分泌,中断精子在身体内的生成。

        识破人造反式脂肪的伪装

        下次去超市一定要仔细查看食物成分表,看看其中有没有“反式脂肪”或“trans fat”这个字眼。

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        根据国家标准的规定,如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪,产品都可以列为“0g反式脂肪”,但这不代表真的没有,它还有另一个名字——“氢化植物油”!

        植物油、植物黄油、植物奶油、植脂末、奶精等都属于氢化植物油,不要被其名称迷惑。

        注意:配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要提高警惕。

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