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喝牛奶的讲究真不少
2019-12-04        来源:生活小智慧        作者:

        牛奶,被誉为是“营养最接近完善的食品”。它是人体钙质的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300克奶或奶制品,保证每天的钙需求。

        牛奶这么好,但您会喝吗?要知道,牛奶搭配不当,可能会造成严重的中毒反应的!

        错误一:以为晚上喝牛奶可催眠

        牛奶中的确有助镇静的成分,但含量不高,它对睡眠的影响微乎其微。

        因此,早晨喝奶还是晚上喝奶,营养差别不大。

        但要是想为喝奶找个最佳时机,那么是——饭前30分钟最佳(乳糖不耐受者请不要空腹喝奶)!

        有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝牛奶,然后再吃饭,能有效降低餐后血糖。

        如果在吃饭的同时喝牛奶,虽然也有效,但不如餐前30分钟效果明显。所以,如果餐前喝奶的时间合适,比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。

        错误二:认为牛奶越贵,营养价值越高

        我们常看到,超市里售卖的牛奶常有两种:一是常温保存30天的利乐包,价格较低;另一种是在冷柜里,保质期只有7天的巴氏杀菌牛奶,价格较高。

        那么,高价冷藏奶就一定比低价常温奶更营养吗?——差别不大!

        巴氏杀菌牛奶采用的是低温消毒的方法,只杀死致病菌,保留有益菌种,比如乳酸菌,因此对存储要求较高,更容易变质。

        而利乐包装的常温奶通过高温瞬时杀菌的方法,把牛奶当中的一切微生物全部杀灭,因此保存更方便,但营养保留不如前者。

        有条件的朋友,推荐每天选择巴氏杀菌的牛奶。如果不方便喝巴氏杀菌的牛奶,选择常温奶也可以满足对牛奶的营养需求。

        错误三:以为高钙奶更补钙

        高钙奶当中的钙质,确实比普通牛奶中含量多。

        但是,补钙要考虑吸收效果,并非吃多少就能补多少。

        牛奶这种食物本身就含有足够的钙质,只要喝足量(300ml),配合饮食摄入的其他钙质,就满足了身体对钙的需求,没必要去买高钙奶来补钙。

        错误四:乳糖不耐受,还空腹喝

        乳糖不耐受人群体内缺乏分解乳糖的乳糖酶,因此在喝奶后会出现肚子胀、甚至腹泻症状。

        那么,乳糖不耐受的人该如何喝牛奶?

        营养师建议——乳糖不耐受人群在喝牛奶前肚子里“垫”点东西,不要空腹喝牛奶,搭配着食物来喝少量的牛奶也是可以的,或者也可以喝舒化奶、酸奶。

        错误五:把牛奶盒也放进微波炉加热

        牛奶隔袋加热,并不会让包装中的有害成分溶解到牛奶里,但是,这种软质材料的包装,是为了便于购买和携带,并不是用来作为加热容器。

        想要喝袋热牛奶,可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶,让牛奶变得温热。

        如果需要用微波炉加热牛奶,必须倒入微波炉专用容器,加热1分钟左右就行了。

        错误六:吃药前后喝牛奶!

        吃药前后,别吃喝牛奶。这一点慢性疾病患者,中老年人需要特别注意。轻则影响药效释放,严重的,还能增加药物毒性。

        因为牛奶与药物同服时,可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜,待薄膜被消化吸收后,药物已错过了最佳吸收期,因此降低了药物的吸收和疗效。

        这些药不能与喝牛奶一起服用:

        地高辛,牛奶中钙可能增加地高辛的毒性;

        止泻药,被牛奶“包裹”而失效;

        四环素类抗生素,与牛奶中钙在肠道螯合,减少药物吸收;

        含铁的药物,牛奶中的钙和铁在十二指肠竞争吸收,减少药物吸收;

        左旋多巴,牛奶在肠道分解产生大量氨基酸,阻止左旋多巴在肠道吸收;

        雌激素,牛奶使代谢酶活性增加,减弱此类药物疗效。

        服药与喝牛奶需至少间隔一小时。

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